Rotkniven er den minste kniven på kjøkkenet. Kniven passer spesielt godt til å skrelle frukt og grønt samt annet arbeid som krever presisjon. Du kan enten bruke den i luften, som når du skreller løk, eller mot skjærefjølen når du kutter mindre råvarer.
 

SUPER GOU 

Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Knivbladet er bygget opp av hele 161 lag med damaskusstål. Kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2. Ståltypen inneholder en stor andel karbon og er svært hard, noe som gjør at eggen kan slipes sylskarp. Pulverstålet er omsluttet av et mer rustbestandig stål, 80 lag på hver side av eggen. Hardhetsgraden er 63 HRC.

Det røde og svarte håndtaket er produsert av micarta. Materialet er laget ved at linduk og spesialplast sammenføyes under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannfast og hygienisk materiale som passer godt i kjøkkenmiljøer. Håndtaket er festet ved hjelp av tre kraftige stålnagler. I enden av håndtaket sitter det til og med en rustfri knapp som sørger for at kniven er perfekt balansert.